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ポップコーンがはじける瞬間のスーパースローモーション映像

とうもろこしの粒がはじけてポップコーンへと変わる瞬間のスーパースローモーション映像をご紹介。

ポップコーンがはじける仕組み

1:通常のトウモロコシではダメ、ポップ種(爆裂種)という種類だけ。

2:はじける仕組みは中の水分が100度に達して水蒸気となり、その圧力が固い皮でおしこめられて気圧が上昇し、一気に噴出するのが原因。

3:内部の水分は100度で水蒸気となるが、爆裂するに足るだけの圧力に達するためには表皮を200度近くまで上昇させる必要がある。

4:通常のポップコーンではバターやサラダ油などを使うことで表皮の温度を上昇させている。これは単純にフライパンの上に並べるだけでは熱しても表皮が焦げて炭化するだけであり、爆裂する頃には炭になるケースが多いため。

参考サイト:携帯電話の電磁波でポップコーンができるかどうか徹底検証してみた – GIGAZINE

「ポップコーンがはじけることでポップコーンが飛ぶ」のだと思っていたのですが、スーパースローモーション映像を見てみるとどうもそうではないようで。ポップコーンが飛ぶ仕組みについてはよくわかりませんでした。油を使っていなくても飛ぶそうです。

[YouTube] High Speed Video of Popcorn Popping 6200 fps, playback @ 25 fps

See http://www.modernistcuisine.com for more info. High speed video shot with a phantom v.12 of popcorn popping. This video was shot for the much anticipated 2400 page cookbook cookbook: Modernist Cuisine: the Art and Science of Cooking.

[YouTube] Pop Corn POP, UltraSlo Explodeish

One kernel of popcorn busting open and splashing oil. Shot @7000 FPS Please Don’t forget we read comments, appreciate ratings, welcome subscribers, and encourage sharing of our channel.

[YouTube] High speed video of popcorn kernel popping at 5,400 fps

This color high speed video(zoomed in from original 1K x 1K resolution sequence) shows a close up of popcorn popping on a hot plate. Recorded by the Schmitz family using the Photron SA1 slow motion video camera.

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2010年11月07日

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